Comme c'est le cas pour les artichauts, vous pouvez garder vos asperges fraîches plus longtemps en les mettant dans un vase de l'eau, comme si c'était des fleurs.

Avant de faire cuire les asperges, pelez-les et enlever les parties les plus dures de la tige. Vous pouvez ensuite les faire cuire dans l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Si vous avez une casserole spéciale pour la cuisson des asperges, c'est encore mieux: cet ustensile vous permettra de faire cuire les tiges dans l'eau tout en cuisant les pointes à la vapeur.