Quiche lorraine

Toute la saveur de l'authentique tradition culinaire française dans une quiche pour les vrais connaisseurs: voici la quiche lorraine! C'est un plat classique que l'on fait également souvent en Italie. Avec des lardons, des œufs, de la crème et une base de pâte brisée, vous obtiendrez un excellent apéritif, une entrée, ou même un plat principal. Cette quiche simple à la saveur particulière est très facile à faire: il vous suffira d'utiliser les ingrédients que nous venons de mentionner ou alors ceux que vous avez dans votre réfrigérateur pour en réaliser de nombreuses versions différentes, à la viande, aux légumes ou au fromage au gré de votre imagination et selon vos goûts. Préparons ce plat fantastique avec l'aide indispensable de notre chef et de sa vidéo ainsi que des photos, qui vous montreront chaque étape dans le détail, pour éviter toute erreur. Vous verrez, ce sera un véritable jeu d'enfant!

Ingrédients

  • pâte brisée 500 grammes
  • gruyère 150 grammes
  • noix de muscade
  • pancetta 200 grammes blanchis
  • crème fraîche 300 millilitres
  • poivre
  • sel
  • oeufs 1 unité  + 2 jaunes
Information
50 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Blanchir les lardons dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Râper le fromage. Battre les oeufs avec la crème et assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Etaler la pâte brisée faite maison ou prête à l'emploi et la mettre dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé et beurré sur les côtés. Mettre sur le fond les lardons puis le fromage, puis ajouter le mélange d'œufs et de crème. Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils
Si vous voulez faire une quiche lorraine végétarienne, remplacez les lardons par des courgettes. Vous pouvez aussi faire des variantes avec de nombreux ingrédients: fromage, légumes, viande froide et charcuterie... Cette quiche est parfaite à faire quand vous ne savez pas quoi cuisiner et elle peut être servie chaude ou à température ambiante. Par ailleurs vous pouvez préparer vous-même la pâte brisée ou l'acheter déjà prête.
Anecdotes
La quiche lorraine est, comme son nom l'indique, originaire de Lorraine, la région du nord-est de la France. Le mot 'quiche' vient du terme allemand ' Kuchen' qui signifie gâteau. La quiche lorraine est une quiche mondialement connue.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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