Pudding d'automne

Le pudding est une spécialité anglaise qui a maintenant également du succès en Italie. Dans sa version sucrée, le pudding est un dessert que les Britanniques adorent servir avec de la crème fraîche, du yaourt ou parfois avec une boule de glace. Les ingrédients du pudding peuvent être très variés, comprenant toutes sortes de fruits associés entre eux de différentes manières, avec ou sans épices. Ce pudding d'automne ravira les amateurs de fruits des bois. Aujourd'hui, nous avons également utilisé de la pomme pour donner à ce dessert une touche automnale plus équilibrée.

Ingrédients

  • fruits des bois 500 grammes Congelés
  • pommes 500g de pommes Granny Smith
  • beurre 25 grammes
  • sucre 150 grammes
  • pain 300 grammes
  • jus de pomme 50 millilitres
Information
24 minutes Temps total
25 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la pomme épluchée et coupée en dés et le sucre. Faire cuire pendant environ dix minutes, puis ajouter les fruits des bois et le jus de pomme. Faire cuire encore pendant 15 minutes. Prendre un moule rond (par exemple un moule à charlotte) et bien le beurrer. Tapisser le moule avec des tranches de pain assez fines et en ayant d'abord retiré la croûte du pain: prendre soin de bien recouvrir toute la surface du moule sans laisser d'espace entre les tranches de pain, le résultat devrait être un peu comme un collage. Remplir ensuite le moule avec les fruits et leur jus, à l'aide d'une cuillère essayer de verser un peu de jus directement sur le pain pour qu'il soit bien imbibé. Recouvrir et fermer le pudding avec d'autres tranches de pain, puis mettre une assiette dessus et un objet lourd - comme un paquet de sucre par exemple. Mettre le tout au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, enlever l'assiette, retourner le moule sur une assiette plus grande et démouler délicatement le pudding. Servir.

Conseils
Si vous utilisez des fruits des bois frais, vous devrez peut-être ajouter de l'eau pendant la cuisson, car les fruits congelés contiennent beaucoup plus de liquide.
Anecdotes
En anglais, le mot «pudding» peut désigner à la fois des plats salés et sucrés.

Étape par étape

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