Étape par étape
Utiliser une poche à douille disposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson. Préchauffer le four à 200°C, puis faire cuire pendant 15 minutes, puis à 180°C pendant 10 minutes, et enfin 8 minutes à une température plus basse avec le ventilateur allumé. Laisser les choux refroidir.
Conseils
Vous pouvez fourrer vos profiteroles avec de la crème pâtissière, de la crème chantilly ou encore de la crème au chocolat. Vous pouvez également congeler vos profiteroles, il vous suffira de les décongeler lentement suffisamment à l'avance avant de les servir.
Anecdotes
Dans la recette classique, les profiteroles peuvent être fourrées avec une crème sucrée ou salée. C'est pourquoi les profiteroles peuvent être à la fois un apéritif et un dessert. On peut également faire le célèbre Saint-Honoré avec ces choux.
