Lorsque vous achetez votre aubergine, appuyez doucement dessus avec vos doigts: elle doit être ferme! Si elle est molle et que sa peau est ridée, ne l'achetez pas!

Y aviez-vous jamais pensé? L'aubergine est la star de nombreux plats italiens: par exemple, des aubergines à la pamesane, frites et cuites au four avec du fromage, de la 'caponata', un délicieux ragout d'aubergine, et de bien d'autres plats uniques qui rendent la cuisine méditerranéenne et plus particulièrement la cuisine italienne incomparables.