Mousse au yaourt avec confiture de pétales de rose, litchi et coulis de framboises

Il n'y a rien de plus satisfaisant et d'agréable que d'offrir à ses invités un repas qu'ils apprécient, surtout si on arrive à le conclure avec un dessert fabuleux, en particulier lors d'une occasion particulière, comme la fête des mères par exemple. Nous vous suggérons aujourd'hui un dessert spécial assez élaboré, où nous devrons montrer toutes nos compétences dans le choix et le dosage des ingrédients pour que le résultat final soit vraiment délicieux. Voici notre délicieuse mousse crémeuse à base de yaourt. Le yaourt est associé avec de la confiture de pétales de rose, et l'arôme et la saveur unique de cette dernière se marient avec la douceur rare du litchi et le parfum incomparable de la framboise. Le résultat est un équilibre parfait entre esthétique raffinée et délicatesse culinaire. Êtes-vous prêt à faire quelque chose de spécial pour la fête des mères?

Ingrédients

  • yaourt 300 grammes au lait entier
  • crème fouettée 80 millilitres à fouetter
  • sucre glace 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • confiture 3-4 cuillères à soupe de confiture de pétales de rose
  • lychee 15 litchis
  • framboise 40 grammes
  • jus de citron Quelques gouttes de jus de citron
  • miel Une cuillère à café de miel
  • framboise 2 framboises
Information
15 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Laver les framboises, enlever les tiges s'il y en a et bien les sécher. Prendre un quartier de citron et le presser pour en extraire un peu de jus. Placer les framboises, le jus de citron et le miel dans un mixeur et mixer le tout. Filtrer le coulis ainsi obtenu pour enlever les graines. Éplucher les litchis, les dénoyauter et mixer la pulpe. Fouetter la crème avec le sucre glace, ajouter le yaourt et mélanger pour créer une mousse. Prendre la confiture de pétales de rose et bien remuer avec une cuillère pendant un petit moment pour la rendre plus lisse et moins épaisse (cette confiture est beaucoup plus dense et gélatineuse qu'une confiture de fruits normale). Prendre des verrines et y verser une couche de mousse de yaourt, une couche de confiture, une petite couche de purée de litchis, une couche de coulis et enfin une dernière cuillère à café de confiture. Vous pouvez modifier l'ordre des couches si vous le souhaitez. Décorer chaque verrine avec une framboise et un pétale de rose.

Conseils
Si votre coulis de framboise devient trop sombre, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour ajuster sa couleur.
Anecdotes
On cultive du litchi en Chine depuis deux mille ans et ce fruit est considéré comme un porte-bonheur.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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