Macaroni au beurre et aux anchois

La recette que nous vous proposons aujourd'hui est désarmante de simplicité, et elle est donc parfaite pour les cuisiniers pas très expérimentés ou pour ceux qui n'ont vraiment pas beaucoup de temps à disposition. Il convient même à ceux qui n'ont presque plus rien dans leurs placards, vu qu'il ne contient quasiment que du beurre et un pot d'anchois. Le beurre et les anchois sont l'une des associations les plus réussies que l'on puisse trouver en cuisine: ces deux saveurs se combinent et se complètent parfaitement. Le beurre fond immédiatement avec la chaleur des pâtes égouttées en enveloppant chaque macaroni, tandis que les anchois et les câpres donnent au plat de la verve et du caractère qui satisferont même les papilles les plus exigeantes. Vous pouvez faire ce plat avec les pâtes courtes de votre choix ou bien avec des spaghetti, l'important étant de le déguster bien chaud.

Ingrédients

  • macaroni 120 grammes
  • anchois 10 grammes
  • poivre 3 grammes
  • câpres 4 grammes
  • beurre 40 grammes
Information
5 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 1 personne
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Préparation

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Dans un bol, battre le beurre (qui doit être à température ambiante) avec les anchois, les câpres et une pincée généreuse de poivre. Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce. Si nécessaire, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.

Conseils
Si vous voulez rendre votre sauce plus dense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème avec le beurre et la faire fondre dans une casserole avant de transférer le mélange dans le bol avec les anchois et les câpres. Par ailleurs, si vous aimez l'association du beurre et des anchois, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour une bruschetta à servir comme hors d'œuvre lors d'un dîner entre amis.
Anecdotes
L'association du beurre et des anchois est fortement enracinée dans la tradition culinaire romaine et on la sert dans de nombreux restaurants de la capitale. Un sandwich, une pizza ou encore une assiette de macaroni au beurre et aux anchois représentent l'essence de la cuisine romaine. Une autre anecdote: la combinaison du beurre et des anchois était très appréciée et louée par le célèbre poète romain Trilussa.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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