Étape par étape

Hacher l'ail et le persil ensemble.

Conseils
N'ouvrez surtout pas vos moules quand elles sont crues! Vous risqueriez d'offrir par inadvertance à vos invités une belle intoxication alimentaire. Utilisez plutôt la méthode traditionnelle de cuisson à la casserole: la chaleur vous dira si les moules sont bonnes et empêchera les mauvaises de s'ouvrir.
Anecdotes
On appelle les moules ''cozze'' ou "mitili" en italien, mais selon la région où elles sont pêchées, elles peuvent avoir d'autres noms: "peoci" à Venise, "datteri neri" en Toscane ou "muscoli" dans le nord-ouest du pays.
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