Étape par étape

Mélanger la moitié du mélange de crème et ricotta avec du chocolat râpé et des fruits confits, et l'autre moitié avec du cacao.

Conseils
Avant de recouvrir le moule de génoise imbibée, tapissez-le de film alimentaire, cela vous aidera à démouler le gâteau. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de cacao ou garnir de chocolat fondu et d'un peu de crème fraîche. À Noël, vous pouvez remplacer la génoise par des restes de Pandoro ou pourquoi pas de Panettone.
Anecdotes
La légende veut que ce gâteau, appelé 'zuccotto' en italien soit le premier semifreddo de l'histoire gastronomique et qu'il ait été préparé pour la premère fois dans un casque d'infanterie à pointes. 'Zucca' en dialecte toscan signifie 'tête'.
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