Lorsque vous devez utiliser du zeste d'agrumes, de citron ou d'orange, mais aussi de mandarine ou de clémentine, prenez soin de ne pas utiliser la partie blanche, le ziste, qui est amère et indigeste.

L'aranciotto est un dessert typiquement sicilien, la Sicile étant une région célèbre pour ses délicieuses oranges. Dans la ville de Cefalù (PA), il y a un un quartier qui s'appelle Aranciotto.