Gâteau meringué au chocolat

Êtes-vous à la recherche d'une recette de dessert vraiment invitant qui fasse envie du moment où vous le voyez apparaître magiquement sur la table, que vous apprécierez et dont savourerez chaque nuance de goût? Eh bien, si l'on admet qu'avec un dessert on atteint généralement l'apothéose de la saveur et de la gourmandise, que diriez-vous de faire une meringue? Et si nous vous disions de ne pas la faire avec des fruits - quoique sains et savoureux -, mais avec du chocolat succulent et irrésistible? Pensez-y un instant et vous serez certainement d'accord avec nous pour dire que ce serait un dessert vraiment délicieux, où la meringue - sucrée et croustillante - se marie parfaitement avec la douce crème au chocolat noir, en créant une combinaison parfaite pour les vrais amateurs de desserts. Suivez notre recette étape par étape et attendez-vous à ce que vos invités se resservent, personne ne pourra résister à votre gâteau meringué au chocolat!

Ingrédients

  • blanc d'oeuf 200g de blanc d'oeuf
  • sucre glace 250 grammes

Farce

  • chocolat noir 250 grammes
  • oeufs 2 unités
  • lait 3 cuillères à soupe de lait
  • crème fouettée 400 millilitres
  • cacao 100 grammes

Décoration

  • meringue p.m.
  • crème fouettée p.m.

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Information
300 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Commencer à battre les blancs d'oeufs et ajouter progressivement le sucre glace. Fouetter jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, puis mettre le mélange dans un sac à douille et former des spirales sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson: faire cuire à 60-70 ° C pendant 4-5 heures (les meringues doivent simplement sécher, elles ne doivent pas cuire) . Préparer la garniture de crème au chocolat: hacher le chocolat et le mettre dans une casserole avec les jaunes d'œufs et le lait et faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir, puis ajouter les blancs d'œufs battus, en mélangeant doucement du bas vers le haut; ajouter la crème fouettée et le cacao tamisé et bien mélanger en mélangeant délicatement du bas vers le haut. Lorsque les meringues sont prêtes et qu'elles ont refroidi, ajouter la garniture: prendre une spirale de meringue, garnir de crème au chocolat, recouvrir avec une autre spirale de meringue, et continuer ainsi à alterner les couches. Enfin, décorer le gâteau avec de la crème fouettée et quelques petites meringues.

Conseils
Lorsque vous faites des meringues, n'oubliez pas de les laisser sécher dans un environnement fermé.
Anecdotes
Vous voulez un conseil pour vous assurer que votre mélange de meringue est bien fait? Si vous retournez le bol dans lequel vous avez monté les blancs d'œufs en neige, le mélange ne devrait pas tomber.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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