Étape par étape
Faire revenir les pommes de terre avec les échalotes dans la poêle avec un filet d'huile, puis ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Conseils
Pour savourer au mieux votre filet de bœuf, nous vous suggérons de le servir avec une bouteille de Chianti Classico.
Anecdotes
Pour fabriquer le pecorino Moliterno, qui vient de la région de la Basilicate, on utilise habituellement du lait de brebis et de chèvre, auquel on ajoute parfois du lait de vache.
