Empanadas de carne

Aujourd'hui, octroyons-nous le plaisr de découvrir les délices culinaires de l'Amérique latine, un continent plein de saveurs intenses et accueillantes, plus particulièrement dans des pays comme l'Argentine et le Pérou, où de délicieux plats de viande locaux abondent. Nous vous proposons ici la recette des empanadas de carne, une sorte de chausson fait à base de pain ou de pâte farci à la viande et à d'autres ingrédients comme les oignons, les œufs durs et des épices qui, à première vue, semblent assez similaires aux célèbres kebabs ou gyros grecs. On pense que ce plat délicieux est arrivé en Amérique latine avec les Espagnols, qui l'avaient eux-mêmes découverts grâce aux Arabes qui avait conquis la péninsule ibérique au Moyen-Âge. Ces chaussons étaient autrefois un plat de fête mais aujourd'hui on en trouve dans tous les restaurants et on peut facilement les faire à la maison pour n'importe quelle occasion.

Ingrédients

  • viande hachée 300 grammes de boeuf
  • oignons rouges de Tropea 50 grammes
  • cumin
  • paprika
  • sel
  • huile
  • pâte feuilletée
  • vin blanc
Information
50 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Cette recette a beaucoup de variations, nous vous donnons ici la version de base. Hacher l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter le boeuf haché et un peu de vin blanc et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit à peu près cuit à 80%, puis éteindre le feu. Saler et assaisonner avec le cumin et le paprika. Etaler la pâte feuilletée (ou utiliser une version prête-à-l'emploi) et y découper 5 cercles d'environ 10 cm de diamètre. Avec une cuillère, répartir la viande hachée entre les 5 cercles de pâte, puis les replier avec beaucoup de soin en leur donnant la forme d'un chausson. Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes et manger chaud!

Conseils
Pour préparer les empanadas de carne d'Amérique latine, on a coutume d'utiliser du saindoux: en alternative vous pouvez utiliser un peu d'huile d'olive extra vierge si vous voulez un résultat plus léger.
Anecdotes
Ces empanadas de carne sont aujourd'hui considérés comme un plat typique d'Amérique latine, même s'ils ont été importés par les Espagnols qui les avaient découvert en étant en contact avec le monde arabe.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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