Arbre de Pandoro

Le Pandoro est un gâteau italien classique très moelleux que l'on sert pendant la période de Noël et que tout le monde aime. Voilà pourquoi aujourd'hui, nous voulons vous surprendre en vous montrant comment transformer un Pandoro en un dessert somptueux digne d'un grand chef pâtissier. Avec seulement quelques ingrédients et un peu d'imagination, votre Pandoro donnera du caractère et une touche de style à votre repas de Noël et il ravira tout le monde, petits et grands! Une fois qu'il a été coupé horizontalement, chacune de ses tranches devient une étoile avec de nombreuses pointes, et il sera facile de faire cet arbre fabuleux ou d'inventer une autre forme en utilisant votre imagination. Suivez note recette étape par étape et grâce à notre galerie de photos et aux conseils de notre chef, vous obtiendrez un résultat à la hauteur du sien! Bon travail et joyeux Noël!

Ingrédients

  • pandoro 1 gâteau Pandoro
  • mascarpone 250 grammes
  • ricotta 250 grammes
  • sucre glace 10g de sucre glace et du sucre glace pour saupoudrer l'arbre
  • liqueur de marasquin Un petit verre de liqueur de marasquin
  • chocolat noir 100 grammes
  • crème fouettée 250 millilitres
  • cerises amarena Amarena ou cerises au sirop
Information
30 minutes Temps total
Pour 12 personnes
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Préparation

Placer la ricotta, le sucre glace et le mascarpone dans un bol et battre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Ajouter la liqueur de marasquin et réserver. Couper le Pandoro horizontalement en tranches épaisses en forme d'étoiles d'environ 3cm. Remplir une poche à douille avec le mélange crémeux préparé, et l'étaler au milieu de la tranche de Pandoro (les pointes de l'étoile ne doivent rester intactes). Saupoudrer de chocolat râpé. Couvrir avec une deuxième tranche en forme d'étoile, en la décalant par rapport à la premère, mettre une couche de crème dessus et un peu de chocolat râpé. Continuer à procéder de cette façon en superposant les couches de Pandoro et de garniture crémeuse jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés. Saupoudrer de sucre glace. Fouetter la crème jusqu'à obtenir une consistance ferme et remplir à nouveau la poche à douille, puis faire des petites boules de crème sur les pointes d'étoile de chaque tranche de Pandoro et placer une cerise au centre de chaque petite boule de crème fouettée.

Conseils
Le pandoro est généralement fourré avec de la crème fouettée, du mascarpone, de la crème, du sabayon ou du chocolat fondu; mais vous pouvez également le fourrer avec de la crème glacée onctueuse. Faites confiance à votre gourmandise!
Anecdotes
Le Pandoro (Pan d'oro ou « pain d'or ») porte son nom en raison de la couleur jaune de sa pâte à base d'œufs. Certains soutiennent que le pandoro est une évolution du dessert historique de Vérone, le 'Nadalin', un gâteau en forme d'étoile que les habitants de Vérone préparent pour Noël.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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