Agneau à la grecque

Parmi les pays européens, la Grèce est certainement l'un des pays qui est devenu le plus populaire grâce à la beauté de ses paysages, mais pas seulement: il fournit également à ses visiteurs une expérience unique qui restera gravée dans leurs cœurs pour toujours. Son territoire chargé d'histoire respire aussi la fraîcheur et le charme d'une nature authentique et précieuse, qui offre des produits frais à déguster en toute occasion, avec des saveurs qui remontent aux siècles passés. Souvent, lorsqu'on voyage en Grèce et que l'on s'arrête dans une auberge, les habitants sont exceptionnellement accueillants et vous invitent à découvrir leurs trésors culinaires. Dans notre cas, nous avons découvert un magnifique ragoût d'agneau dont nous avons adapté la merveilleuse recette - il vous transportera chez les Grecs, à la découverte de saveurs anciennes inégalables.

Ingrédients

  • agneau 1000 grammes
  • oignons ½ oignon de printemps
  • carottes 2 carottes
  • citron ½ citron
  • vin 250 millilitres rouge
  • sel
  • origan
  • cannelle
  • pimiento

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Tomates séchées à l'huile

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Petite Taralli à l'oignon

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Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

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Poivrons cerises à l'huile farcis au thon

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Orata in giallo, sugo di pesce con orata Daurade en jaune, sauce de poisson à la daurade

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Bon spécial à partir de 150€

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"Cime di rapa" à l'huile des Pouilles

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Information
90 minutes Temps total
Pour 4 personnes
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Préparation

Couper l'agneau en portions et les placer dans un saladier. Préparer une marinade: couper les tranches de citron en deux et les placer dans le saladier, ajouter le sel, l'origan, la cannelle, le paprika, les vin rouge, puis couper l'oignon en tranches épaisses, et couper la carotte en gros dés et bien remuer le tout. Laisser l'agneau mariner pendant une demi-heure, filtrer ce qu'il reste de marinade et réserver. Faire chauffer une poêle avec beaucoup d'huile et faire rissoler l'agneau pendant dix minutes. Ajouter la marinade filtrée, couvrir avec de l'eau chaude et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum et couvrir avec un couvercle. Faire cuire pendant une heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Une fois cuit, l'agneau devrait fondre en bouche et libérer l'arôme des oliviers et des pâturages.

Conseils
Lorsque vous achetez l'agneau, nous vous conseillons de sélectionner des côtelettes: elles sont tellement délicieuses que, si vous proposez ensuite un bon dessert, votre repas fera fureur!
Anecdotes
Pour que votre agneau à la grecque soit encore plus délicieux, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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