couscous

Il existe des spécialités de la cuisine nord-africaine qui parviennent à conquérir le monde entier avec leur goût particulier et agréable et l'une d'elles est certainement le couscous : ces grains obtenus à partir de semoule, qui sont ensuite cuits à la vapeur, enrichissent les plats de viande, de poisson ou de légumes. Autrefois, le couscous était considéré comme un plat dit de paix, car il était préparé et consommé - même avec ses invités, dans certaines régions - à partir d'un seul plat, notamment lors des escales dans le désert, aux heures du soir, le manger avec trois doigts, car c'est la tradition indiquée par le Coran.