Compte tenu de la saveur intense et spécifique des spaghettis à la gricia, nous vous recommandons de marier ce plat avec un vin rouge comme le Chianti Classico. Les saveurs et les parfums seront un véritable triomphe.

Ce plat semble être ancien, il a été inventé par les paysans qui après une longue journée aux champs n'avaient que quelques ingrédients à disposition pour préparer de leur dîner.