Rosbif

C'est bien connu que le rosbif est un plat national en Grande-Bretagne. C'est un plat de viande tendre et savoureuse peu grasse, parfait pour toute la famille, un classique du dimanche que l'on sert généralement avec une purée de pommes de terre et une sauce au raifort. Il est délicieux aussi bien chaud que froid, donc n'hésitez pas à faire cette recette l'été pour garnir un sandwich par exemple!

Ingrédients

  • faux-filet de boeuf
  • gros sel
  • romarin
  • thym
  • huile d'olive extra vierge

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Sauce artisanale à la paysanne 250 g

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Tomates séchées à l'huile farcies au thon

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Pois chiches blancs (prêts) au bouillon de légumes

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Assiette plate émaillée en terre cuite 24cm avec coq

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Sauce artisanale au thon et câpres 250 g

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Petite Taralli au blé brûlé

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Lumière de table, figue de barbarie

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Pois chiches des Pouilles 500gr

Pois chiches des Pouilles 500gr

Information
45 minutes Temps total
Pour 4 personnes
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Préparation

Ficeler le filet avec de la ficelle de cuisine et laisser mariner avec du gros sel, du romarin et du thym. Le mettre dans une casserole et faire cuire à feu très vif avec de l'huile d'olive quatre minutes par côté. Ne vous inquiétez pas si la viande a l'air un peu brûlée! Couper le rosbif en fines tranches et servir avec un filet de vinaigre balsamique ou de jus de citron.

Conseils
Servez votre rosbif avec une purée de pommes de terre: c'est la combinaison parfaite!
Anecdotes
Le filet est l'une des coupes de boeuf les moins grasses.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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