Étape par étape
Etaler la pâte des pâtes faites maison avec une machine à pâtes et ajouter une cuillère à café de remplissage à intervalles réguliers au centre de la bande de pâte. Recouvrir avec une autre bande de pâte. Procéder de cette manière jusqu'à avoir la quantité de raviolis souhaitée.
Conseils
Comment reconnaître un beau bar frais? Rappelez-vous que ses branchies doivent être de couleur vive, ses yeux lumineux et ses écailles brillantes.
Anecdotes
Le bar est l'un des poissons les plus prisés sur le marché: en italien, on l'appelle 'branzino' ou 'spigola'.
