Quiche aux champignons et aux courgettes

Nous vous proposons aujourd'hui une quiche savoureuse qui est parfaite pour n'importe quel type d'occasion. C'est un plat absolument unique grâce à l'utilisation des champignons frais et des herbes méditerranéennes parfumées. Essayez-le avec nous: vous découvrirez bientôt qu'en plus de la fameuse «Quiche Lorraine» il existe beaucoup d'autres quiches tout aussi irrésistibles!

Ingrédients

  • pâte brisée Un rouleau de pâte brisée prête à l'emploi
  • courgettes 5 courgettes
  • thym quelques feuilles
  • romarin quelques feuilles
  • champignons 250g de champignons Pholiote du peuplier
  • oeufs 4 unités
  • parmesan 50 grammes
  • emmental 20 grammes
  • crème fraîche 100 millilitres
  • ail 1 gousse
  • huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

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Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

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Sauce tomate et basilic maison 250 g

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Crème de courgettes

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Tomates confites aux olives et aux câpres

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Courgettes séchées au soleil dans l'huile

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Sauce artisanale au thon et câpres 250 g

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"Scattarisciati" Tomates, sauce aux poivrons, oignons et tomates

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Information
60 minutes Temps total
35 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Couper les courgettes en rondelles. Faire revenir doucement une gousse d'ail dans l'huile et ajouter les rondelles de courgette. Faire revenir à feu moyen-vif pendant quelques minutes. Pendant ce temps, nettoyer les champignons. Retirer les courgettes de la poêle et réserver. Faire sauter les champignons dans la même poêle. Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol avec la crème, le parmesan, l'emmental, le sel et le poivre. Tapisser un moule à quiche de 28 cm de diamètre avec la pâte brisée, disposer les légumes sur le fond et verser dessus le mélange obtenu. Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils
Si vous souhaitez rendre votre quiche encore meilleure, faites vous-même la pâte brisée, c'est plus facile à faire qu'il n'y paraît.
Anecdotes
Les champignons 'Pholiotes du peuplier' sont appelés 'Pivoulades' dans le Midi de la France ou 'Peuplines' en Bourgogne.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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