Étape par étape

Recouvrir avec une deuxième tortilla et faire cuire des deux côtés dans une poêle avec beaucoup d'huile jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Conseils
Le choix du fromage est essentiel pour faire une bonne quesadilla. Choisissez un fromage à pâte molle que vous pouvez néanmoins râper, et qui fond parfaitement une fois chauffé. Fontal, fontina ou edam sont par exemple parfaits pour cette recette.
Anecdotes
La quesadilla nous vient du Mexique où elle a été inventée à l'époque coloniale en s'inspirant de sa cousine espagnole la tortilla. Les burritos, les fajitas, les enchiladas et les tacos sont d'autres cousins ​​des quesadillas, tout comme les «wraps» en général et, peut-être même la «piadina» italienne.
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