Poulet en croûte de sel

Les adultes et les enfants apprécient presque toujours de manger de la viande, qui, si elle est consommée avec modération, ne représente pas un risque pour la santé. Parmi tous les différents types de viande cependant, il est probablement plus sain de manger de la viande blanche, qui est aussi très nourrissante et économique. Voilà pourquoi le poulet est un choix idéal pour ceux qui veulent bien manger mais avec légèreté. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le poulet, nous vous suggérons aujourd'hui de préparer un poulet en croûte de sel, une recette très simple et très rapide à préparer qui est parfaite pour tous les membres de la famille. Après avoir mis le sel sur le poulet et l'avoir mis au four, vous n'avez plus rien à faire à part divertir vos invités!

Ingrédients

  • poulet 2 poulets entiers
  • citron 1 citron
  • piment
  • gros sel 6kg de gros sel
  • cumin
  • baies de genièvre
  • romarin
  • thym
  • ciboulette
  • ail
  • huile d'olive extra vierge

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Information
120 minutes Temps total
90 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Préparer le sel pour la croûte: mettre tout le sel dans un bol et le mélanger avec le cumin, le piment, les herbes et l'ail pour lui donner de l'arôme et de la saveur. Enfin humidifier le sel avec de l'eau. Prendre deux poulets de taille moyenne et les saler modérément à l'intérieur, puis glisser une gousse d'ail écrasée, un brin de romarin et quelques petits morceaux de citron dedans. Les frotter d'huile d'olive à l'intérieur et à l'extérieur. Fermer l'ouverture des poulets avec un gros morceau de citron pour éviter que le sel n'y entre. Dans un plat à bords hauts, verser une couche de sel et placer le poulet dessus, puis couvrir avec du sel et tasser à la main pour former une pyramide. Faire de même avec le deuxième poulet. Faire cuire au four à 200°C pendant une heure et demie. Une fois cuit, casser la croûte avec un marteau en bois et le poulet en sortira juteux et savoureux à souhait.

Conseils
Pour donner une saveur encore plus distinctive à votre poulet en croûte de sel, vous pouvez y ajouter d'autres herbes telles que de la marjolaine, de la sauge ou même une touche de noix de muscade.
Anecdotes
Cette recette de poulet en croûte de sel aurait selon certains des origines méditerranéennes, tandis que d'autres soutiennent qu'elle est originaire d'Inde ou d'autres pays d'Asie.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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