Poulet à l'italienne

Le poulet est une viande blanche particulièrement saine et qui peut nourrir toute la famille à très peu de frais. Cependant, par manque d'imagination, on finit toujours par préparer le même poulet rôti avec des pommes de terre. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette aussi simple que le poulet rôti mais qui contient de savoureux ingrédients méditerranéens.

Ingrédients

  • poulet Un kilo de pilons et de cuisses de poulet
  • oignons Un oignon blanc
  • tomates Deux cuillères à soupe de tomates confites
  • olives Deux cuillères à soupe d'olives 'leccine'
  • câpres Une cuillère à soupe de câpres (rincées si elles étaient conservées dans le sel)
  • pommes de terre Quatre petites pommes de terre
  • vin blanc Vin blanc pour réduire
  • huile d'olive extra vierge
  • beurre Une noix de beurre
  • sel
  • persil
  • basilic

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Filets rustiques d'aubergines à l'huile

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Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

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Feuilles de câpres à l'huile

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Orecchiette à l'orge

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Giardiniera à l'huile d'olive extra vierge

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Tomates séchées à l'huile farcies au thon

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Tarallini à l'ail, à l'huile et au piment

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Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

Information
45 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Hacher le persil et le basilic et les ajouter. Ajouter le poulet et faire bien dorer à feu vif des deux côtés. Verser un peu de vin blanc et réduire. Ajouter l'oignon, puis tous les ingrédients l'un après l'autre, en terminant par les pommes de terre. Saler et laisser cuire en prenant soin que l'ensemble n'attache pas au fond de la casserole.

Conseils
N'oubliez pas de rincer les pommes de terre dans l'eau pour éliminer l'amidon et les empêcher de devenir trop collante!
Anecdotes
Les tomates confites sont très longues à préparer, si vous n'avez pas beaucoup de temps, achetez-les toutes faites!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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