Étape par étape
Peser les pâtes et préparer le sel et le poivre pour les avoir à portée de main.
Conseils
Comment reconnaître une lotte fraîche? Faites attention à la couleur de la peau et de la chair: la peau doit être brillante et la chair doit être blanche ou rosée.
Anecdotes
En raison de son apparence inhabituelle et vraiment pas très belle, la lotte est appelée «diable de la mer» en Vénétie et en Sicile.
