Mon burger

La cuisine est depuis toujours l'un des plus grands exercices de style et de créativité, surtout pour ceux qui ne se contentent pas de manger toujours les mêmes plats, mais qui aiment surprendre leur palais et celui des autres, avec des ingrédients peu connus et des méthodes traditionnelles qui se transmettent de mère en fils. Mais parfois, vous avez juste envie de faire un plat simple, goûteux et pas très sain, et c'est d'ailleurs peut-être pour ça qu'il est si tentant - quoi de mieux alors qu'un bon burger? L'idée de cette recette est de faire un de ces hamburgers à ma manière, en oubliant toutes les règles, et en s'abandonnant uniquement au plaisir du goût, en laissant de côté tous les autres aspects de la préparation y compris l'esthétique. Que dire de plus? Une fois que vous les avez faits, les hamburgers doivent absolument être mangés avec les mains parce que c'est la seule façon de vraiment les savourer!

Ingrédients

  • viande hachée 400 grammes
  • oignons 1 oignon de printemps (ou 1 oignon blanc)
  • concombres à l'aigre-doux
  • emmental Quelques tranches d'emmental
  • ketchup
  • mayonnaise
  • moutarde Condiment
  • sauce Worcester
  • pain 2 grands petits pains ronds

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Lentilles des Pouilles 500gr

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Confiture de coing

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Frisa d'orge 500gr

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Coffret Cadeau Orecchiette avec une forte sauce ricotta

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La purée de tomates cerises sucrées

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Courgettes séchées au soleil dans l'huile

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80 petits artichauts "crudaiola"

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Tomates pelées jaunes naturelles

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Information
20 minutes Temps total
Pour 2 personnes
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Préparation

Dans un bol, mélanger la viande hachée avec quelques gouttes de sauce Worcester, une pincée de sel, un peu d'huile et un quart d'oignon haché grossièrement. De cette façon, la viande hachée sera beaucoup plus savoureuse que cellle qui n'est aromatisée avec aucun ingrédient, souvent sèche et coriace. Modeler deux grands hamburgers à la main ou avec un moule à burger. Couper l'oignon et le poivron en julienne, chauffer une poêle avec un peu d'huile (utiliser un peu de papier absorbant pour ne pas laisser trop d'huile et pour éviter d'avoir trop de fumée), puis faire 'griller' les légumes en ajoutant un peu de sel. Faire ensuite cuire les burgers à feu vif dans la même poêle. Quand ils semblent bien grillés, les mettre sur une planche à découper et les couper en deux horizontalement, pour finir de cuire le centre du hamburger et pour mieux les mettre dans les petit pains. Pendant que la viande finit de cuire, prendre une grande poêle et y faire légèrement griller les petits pains coupés en deux (attention à ne pas les dessécher). Quand les hamburgers sont prêts, dépêchez-vous de tout assembler, les ingrédients doivent rester aussi chauds que possible! Mettre tous les ingrédients dans les petits pains: la viande puis une tranche de fromage suisse (je l'ai tranché moi-même à la maison avec un éplucheur à pommes de terre), qui devrait fondre sous l'effet de la chaleur, les poivrons et l'oignon, les cornichons, de la mayonnaise, du ketchup et de la moutarde. Recouvrir avec l'autre moitié du petit pain et... bon appétit!

Conseils
Choisissez la meilleure viande hachée - de boeuf et de porc mélangés, par exemple - et conservez-la avec précaution: elle développe très facilement des bactéries.
Anecdotes
Cette spécialité est originaire de la ville d'Hambourg en Allemagne, puis elle s'est exportée en Angleterre et elle a ensuite fait le tour monde en s'imposant partout.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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