Gratin de chou-fleur
La recette que nous vous proposons aujourd'hui est très simple et économique, et elle est à la fois saine et savoureuse. C'est un gratin de chou-fleur, auquel on ajoute un fromage fumé et un peu de sauce béchamel. Le résultat est délicieux et parfait pour les jours les plus froids de l'hiver. De plus, c'est un moyen intelligent de préparer du chou-fleur, surtout pour ceux qui normalement ne l'aiment pas trop 'au naturel'.
Ingrédients
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chou-fleur une moitié du chou-fleur
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béchamel 125 millilitres
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parmesan 30 grammes
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chapelure 30 grammes
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scamorza 50 grammes
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Lumière fleur de marguerite
Lumière demi fleur
Assiette plate émaillée en terre cuite 24cm avec coq
Semoule de feuilles d'olivier
Aleatico Passito 17 Salento IGT
Orecchiette au blé brûlé
Frisa aux céréales 400 g
Sauce artisanale aux poivrons 250 g
Préparation
Laver le chou-fleur, séparer les bouquets et faire bouillir dans un casserole d'eau. Prendre un plat allant au four et étaler un peu de sauce béchamel sur le fond du plat. Disposer les bouquets de chou-fleur bien égouttés sur la sauce. Ajouter le fromage fumé coupé en dés, de la béchamel (pas trop, juste quelques cuillères à café), et enfin une pincée de parmesan râpé et la chapelure. Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes. Servir chaud.
Étape par étape
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Étaler un peu de sauce béchamel sur le fond d'un plat à gratin.
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Disposer les bouquets de chou-fleur cuit sur la sauce.
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Ajouter la scamorza coupée en dés.
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Ajouter un peu de béchamel.
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Saupoudrer un peu de parmesan râpé.
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Ajouter la chapelure et cuire au four.
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Faire cuire au four à 200°C pendant 30 minutes, puis servir.
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