Fontine

Parmi les fromages italiens les plus populaires, la fontina se distingue particulièrement par sa texture douce, ainsi que par son goût sucré et son parfum incomparable, qui la rendent parfaite non seulement pour manger seule, mais aussi pour préparer de la fondue, ainsi que d'autres spécialités typiques de la Vallée d'Aoste, comme les gnocchi alla bava. En réalité, la fontina est également très appréciée pour garnir les entrées à base de riz. Produite à partir de lait de vache d'origine valdôtaine, la fontina obtient son parfum bon et incomparable avec une période de maturation généralement d'au moins quatre mois.