Étape par étape
Ajouter le riz et le faire dorer dans l'huile chaude pendant quelques minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire.
Conseils
En variante, vous pouvez enrichir ce risotto aux tomates séchées avec un peu de mozzarella.
Anecdotes
Les tomates séchées sont typiques du sud de l'Italie, en particulier des régions des Pouilles et de la Calabre.
