Raviolis farcis au bar et aux pommes de terre

La cuisine italienne a toujours offert des recettes délicieuses pour les amateurs de nourriture savoureuse qui ne veulent pas renoncer à manger sainement. Le poisson est à cet égard le roi des ingrédients, en particulier quand il est utilisé pour parfumer et améliorer d'autres aliments, comme c'est le cas ici. Nous vous proposons aujourd'hui une délicieuse recette de raviolis farcis au bar et aux pommes de terre, un plat que vous pouvez servir avec satisfaction et fierté à Noël. Ce plat de raviolis allie la douceur des pommes de terre avec la saveur délicate du bar, un poisson très prisé et particulièrement sain. Êtes-vous prêt à impressionner vos invités?

Ingrédients

  • bar 1 unité
  • pommes de terre 400 grammes
  • persil
  • pâte de pâtes aux oeufs 400 grammes
  • tomates cerises 500 grammes
  • romarin
  • ail
  • sel
Information
60 minutes Temps total
5 minutes Temps de préparation
Pour 5 personnes
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Préparation

Nettoyer et évider le bar, l'assaisonner avec un peu d'huile d'olive, les herbes et le sel, puis le mettre au four à 160°C pendant 15 minutes. Une fois cuit laisser refroidir un peu et enlever la peau. Couper les pommes de terre en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec de l'ail, de l'huile et du romarin. Une fois cuites ajouter un peu de sel et mélanger avec la chair du bar dans un bol pour faire la farce des raviolis. Préparer la pâte des pâtes faites maison en suivant notre recette de base. Etaler la pâte avec une machine à pâtes et ajouter une cuillère à café de remplissage à intervalles réguliers au centre de la bande de pâte. Recouvrir avec une autre bande de pâte et découper les raviolis avec une roulette crantée. Faire une sauce en faisant revenir des tomates cerises et un peu de romarin dans une poêle avec un peu d'huile. Faire cuire les raviolis dans une casserole d'eau bouillante salée, puis mélanger les raviolis avec la sauce fraîchement préparée.

Conseils
Comment reconnaître un beau bar frais? Rappelez-vous que ses branchies doivent être de couleur vive, ses yeux lumineux et ses écailles brillantes.
Anecdotes
Le bar est l'un des poissons les plus prisés sur le marché: en italien, on l'appelle 'branzino' ou 'spigola'.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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