Pâtes à la crème de thon au mascarpone

Lorsque des invités arrivent à l'improviste et qu'ils sont particulièrement affamés, vous n'avez qu'à préparer un rapide plat de pâtes. Cette sauce crémeuse au thon et au mascarpone est parfaite pour ce genre de situations, parce qu'on peut la faire en un tour de main et que la sauce ne nécessite pas de cuisson. Tout ce que vous avez à faire est d'attendre que vos pâtes soient cuites et vous mettre à table!

Faire cuire les pâtes (des strozzapreti si possible) jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente'. Pendant ce temps, hacher ensemble le persil et les anchois. Ajouter le thon et le mascarpone ainsi que quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes. Mixer avec un mixeur à immersion jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Égoutter les pâtes, ajouter la sauce et servir chaud. Si nécessaire, ajouter une autre cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes: la texture doit être crémeuse mais pas trop épaisse.