Orge aux fruits de mer

L'orge, l'épeautre et d'autres céréales sont des alternatives intéressantes au riz et aux pâtes. Si vous voulez essayer quelque chose de différent mais sans trop vous éloigner des saveurs auxquelles vous êtes habitué, ces céréales sont faites pour vous. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette d'orge aux fruits de mer: un plat délicieux et unique à base de fruits de mer frais, où les pâtes ou le riz sont remplacés par de l'orge - à la fois savoureux et sain. Suivez notre recette et vous obtiendrez un plat délicieux parfait à tout moment de l'année!

Faire tremper l'orge la veille au soir. Le lendemain, rincer l'orge et le faire bouillir dans l'eau pendant 1 heure avec un peu de sel. Décortiquer les crevettes et retirer leurs intestins. Nettoyer le calmar et le couper en petits morceaux. Nettoyer soigneusement les moules. Prendre une grande poêle et y faire dorer doucement l'ail et le persil dans de l'huile d'olive extra vierge. Ajouter les fruits de mer, chauffer quelques instants, puis ajouter un peu de vin blanc et réduire. Ajouter les tomates, rectifier l'assaisonnement de sel (attention à ne pas trop saler) et ajouter les moules. Après quelques instants, ajouter l'orge cuit. Laisser mijoter encore pendant 10 minutes, puis ajouter un peu de poivre et de persil. Servir.