Orge aux fruits de mer

L'orge, l'épeautre et d'autres céréales sont des alternatives intéressantes au riz et aux pâtes. Si vous voulez essayer quelque chose de différent mais sans trop vous éloigner des saveurs auxquelles vous êtes habitué, ces céréales sont faites pour vous. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette d'orge aux fruits de mer: un plat délicieux et unique à base de fruits de mer frais, où les pâtes ou le riz sont remplacés par de l'orge - à la fois savoureux et sain. Suivez notre recette et vous obtiendrez un plat délicieux parfait à tout moment de l'année!

Ingrédients

  • orge 400 grammes
  • crevettes 100 grammes
  • calmars 300 grammes
  • moules 500 grammes
  • huile
  • ail 1 gousse
  • persil
  • sel
  • poivre
  • vin blanc
  • tomates en conserve Un pot de tomates pelées de très bonne qualité
Information
90 minutes Temps total
90 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Faire tremper l'orge la veille au soir. Le lendemain, rincer l'orge et le faire bouillir dans l'eau pendant 1 heure avec un peu de sel. Décortiquer les crevettes et retirer leurs intestins. Nettoyer le calmar et le couper en petits morceaux. Nettoyer soigneusement les moules. Prendre une grande poêle et y faire dorer doucement l'ail et le persil dans de l'huile d'olive extra vierge. Ajouter les fruits de mer, chauffer quelques instants, puis ajouter un peu de vin blanc et réduire. Ajouter les tomates, rectifier l'assaisonnement de sel (attention à ne pas trop saler) et ajouter les moules. Après quelques instants, ajouter l'orge cuit. Laisser mijoter encore pendant 10 minutes, puis ajouter un peu de poivre et de persil. Servir.

Conseils
Ajustez la quantité de liquide de façon à obtenir, selon vos goûts, une consistance de soupe ou au contraire quelque chose de plus sec.
Anecdotes
Vous pouvez acheter de l'orge complet, décortiqué, perlé ou précuit - différentes variétés qui nécessitent différents types de cuisson.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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