Étape par étape

Préparer tous les ingrédients.

Conseils
Si vous achetez des tomates séchées en vrac, vous devez d'abord les rincer à l'eau et au vinaigre. Cependant, si vous achetez des tomates séchées conservées dans l'huile, vous pouvez les ajouter directement à votre plat!
Anecdotes
Les orecchiette ('petites oreilles' en italien) s'appellent ainsi parce qu'elles ressemblent effectivement à de petites oreilles. Dans les Pouilles, on les fabrique sous différentes formes: plus ou moins petites ou grandes, plus ou moins lisses ou rugueuses!
pouille shop