Liqueur de cerises - Cherry

Cette liqueur de cerises est une délicieuse boisson alcoolisée à base de fruits qui plaira sans aucun doute à la plupart de vos invités. Sa saveur n'est absolument pas agressive et l'ajout du vin Primitivo la rend particulièrement délicate et parfumée. Assurez-vous de choisir des cerises mûres et juteuses pour qu'elles s'infusent bien dans l'alcool et qu'elles l'aromatisent. Et n'oubliez pas: soyez patient. Attendez au moins trois semaines voire un mois avant de filtrer l'infusion puis attendez encore un mois avant de la servir.

Ingrédients

  • cerises 500 grammes
  • alcool 500 grammes
  • sucre 400 grammes
  • vin 250 millilitres
  • eau 250 millilitres

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Information
60 minutes Temps total
Pour 10 personnes
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Préparation

Laver et dénoyauter les cerises. Les laisser infuser dans l'alcool pendant trois semaines, en secouant régulièrement la bouteille. Au bout de trois semaines, préparer le sirop en chauffant l'eau et le sucre. Le laisser refroidir. Filtrer l'infusion d'alcool et la verser dans une cruche. Jeter les cerises. Ajouter un verre de vin rouge à l'alcool aromatisé aux cerises - par exemple un verre de Primitivo doux - puis ajouter le sirop. Bien mélanger, mettre en bouteille et conserver dans un endroit frais pendant un mois avant de servir.

Conseils
Vous pouvez remplacer le Primitivo par un autre vin rouge, mais assurez-vous qu'il soit à la fois délicat et naturellement doux.
Anecdotes
Le célèbre Jerez espagnol n'est pas une liqueur de cerise, mais un vin. En revanche le marasquin est une liqueur d'origine dalmate faite à partir de marasques ou de griottes.

Étape par étape

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