Garganelli à la sauce aux courgettes

Certains plats très simples et peu coûteux font néanmoins une très bonne impression, même pour un déjeuner improvisé avec des amis. C'est le cas de la recette d'aujourd'hui! Ces pâtes garganelli fraîches aux délicieuses courgettes et au safran sont parfaites pour les végétariens et pour tous ceux qui veulent manger plus de légumes. Une recette gaie et colorée qui, avec sa belle consistance crémeuse, plaira à tout le monde!

Faire revenir l'ail avec les courgettes, coupées en rondelles. À mi-cuisson, ajouter les fleurs de courgettes hachées grossièrement. Une fois que les courgettes sont dorées, ajouter le safran et la crème en remuant bien. Saler et poivrer. Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter et les ajouter à la sauce dans la poêle. Faire cuire pendant quelques minutes et servir avec une pincée de persil haché.