Garganelli à la sauce aux courgettes

Certains plats très simples et peu coûteux font néanmoins une très bonne impression, même pour un déjeuner improvisé avec des amis. C'est le cas de la recette d'aujourd'hui! Ces pâtes garganelli fraîches aux délicieuses courgettes et au safran sont parfaites pour les végétariens et pour tous ceux qui veulent manger plus de légumes. Une recette gaie et colorée qui, avec sa belle consistance crémeuse, plaira à tout le monde!

Ingrédients

  • pâtes courtes pâtes courtes garganelli
  • courgettes petites courgettes avec des fleurs
  • ail 1 gousse
  • huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre
  • persil
  • crème fraîche 50 millilitres
  • safran 1 sachet

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Information
20 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Faire revenir l'ail avec les courgettes, coupées en rondelles. À mi-cuisson, ajouter les fleurs de courgettes hachées grossièrement. Une fois que les courgettes sont dorées, ajouter le safran et la crème en remuant bien. Saler et poivrer. Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter et les ajouter à la sauce dans la poêle. Faire cuire pendant quelques minutes et servir avec une pincée de persil haché.

Conseils
Pour donner une petite touche en plus à ce plat, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde douce. Si vous n'êtes pas fan de moutarde, essayez d'ajouter à la place une poignée de pignons de pin grillés.
Anecdotes
Les garganelli sont des pâtes typiques de la région d'Emilie-Romagne. Le terme 'garganello' vient du dialecte 'garganel' qui désigne le cou du poulet auxquel elles sont censées ressembler.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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