Cannelloni à la bolognaise

Les cannelloni à la bolognaise sont un plat traditionnel italien qui est désormais célèbre partout dans le monde. On le prépare à partir de rectangles de pâtes aux œufs frais qui sont ensuite remplis, enroulés, recouverts de sauce et cuits au four. La garniture peut varier selon les goûts ou selon votre imagination: viande, chair à saucisse, charcuterie, légumes, ricotta, fromages diverts ou autre chose... Les cannelloni sont appréciés par tout le monde, petits et grands, et ils sont parfaits quand vous avez des invités pour le déjeuner, pour un repas du dimanche ou pour d'autres occasions spéciales. Les cannelloni sont aussi une bonne alternative aux lasagnes plus classiques. Nous vous proposons ici une version à la bolognaise. Suivez la recette de notre chef avec nous: grâce à la galerie de photos, vous pourrez voir en détail chaque étape pour faire d'excellents cannelloni!

Faire la pâte de pâtes aux oeufs en suivant notre recette de base et la passer dans une machine à pâtes pour obtenir des feuilles de lasagnes d'environ 20cm de long. Comme pour les lasagnes, faire blanchir les feuilles de pâte dans l'eau bouillante salée, puis les laisser sécher sur un torchon propre et sec. Faire la sauce bolognaise selon notre recette de base. Pour la garniture: mélanger le jambon haché, la mozzarella, la ricotta, l'œuf, le parmesan, le sel, le poivre et le persil dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Prendre les feuilles de lasagnes et les couper en deux pour qu'elles fassent environ 10cm de long. Placer deux cuillères à soupe de farce au centre de chaque bande de lasagnes et l'enrouler pour former un cannelloni. Vous devriez obtenir environ 15 cannelloni. Huiler un plat allant au four, recouvrir le fond de sauce bolognaise puis disposer soigneusement les cannelloni dessus et recouvrir avec le reste de la sauce. Saupoudrer généreusement de parmesan et faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°C. Quand ils sont prêts, les laisser reposer pendant 3 heures pour que les pâtes absorbent le liquide. Servir les cannelloni réchauffés, il seront bien meilleurs!