sultanes

Les amateurs de desserts ou de plats principaux à base de poisson de la tradition sicilienne et campanienne connaîtront bien les raisins secs : ces derniers, obtenus grâce à une vigne spéciale et donc à un processus de séchage au soleil. Parmi les préparations les plus délicieuses de la cuisine italienne dans lesquelles les raisins secs sont également présents, il y a par exemple le stockfish, ainsi que les sardines, après quoi, une longue série de desserts dont le classique panettone milanais, ou encore les crêpes classiques. Les raisins secs peuvent également être dégustés sous forme de gelée ou de confiture, ainsi que sous forme d'alcool.