Raviolis au gorgonzola et aux noix

Essayez cette association parfaite de noix et de gorgonzola! Tout d'abord suivez notre recette de base pour faire les pâtes maison et obtenir des raviolis parfaits, et faites-vous plaisir en les farcissant avec du gorgonzola et des noix! C'est un plat absolument succulent, que vous dévorerez en quelques secondes. Le gorgonzola donne aux raviolis une saveur délicieuse qui est magnifiquement complétée par les noix: c'est un repas pour les gourmets qui saura suprendre même vos invités les plus méfiants! Ces raviolis sont parfaits pour un déjeuner du dimanche ou pour des occasions spéciales, même les enfants en raffoleront! Pour faire ces raviolis à la perfection, il vous suffit de suivre la recette de notre chef avec sa galerie de photos, qui vous permettra de comprendre parfaitement toutes les étapes du processus et répondra à vos questions.

Ingrédients

  • pâte de pâtes aux oeufs 200 grammes
  • persil
  • noix 100 grammes
  • gorgonzola 200 grammes
  • crème fraîche 20 millilitres
  • beurre
Information
40 minutes Temps total
4 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Faire la pâte de pâtes aux oeufs en suivant notre recette de base, mais cette fois ajouter un peu de persil haché au mélange pour l'égayer un peu. Hacher grossièrement les noix à la main et les mélanger avec le gorgonzola et la crème jusqu'à obtenir une farce crémeuse. Etaler la pâte avec une machine à pâtes et disposer la farce à intervalles réguliers sur une bande de pâte avec une cuillère à café, puis recouvrir avec une autre bande de pâte et bien sceller les deux bandes autour de la farce. Découper les raviolis avec un coupe-pâte. Faire cuire pendant 4 minutes environ dans l'eau salée. Servir avec un peu de beurre fondu et quelques noix comme garniture.

Conseils
Le gorgonzola est un fromage italien célèbre, connu dans le monde entier. S'il est délicieux mangé seul, il se prête également à la création de nombreux autres plats, sauces et garnitures crémeuses. On peut conserver longtemps le gorgonzola au réfrigérateur, il acquiert une saveur plus forte et encore meilleure au fil du temps.
Anecdotes
Pour faire ces raviolis au gorgonzola et aux noix, vous pouvez utiliser du gorgonzola doux ou piquant, selon que vous préférez une saveur douce ou plus relevée. Lorsque vous mélangez les différents ingrédients pour faire la farce, nous vous conseillons d'ajouter 2-3 cuillères à soupe de mascarpone ou de ricotta pour rendre le mélange plus crémeux. Enfin, faites cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant quelques minutes, ils seront prêts quand ils remonteront à la surface. Egouttez-les soigneusement, en prenant soin de ne pas les casser.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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