Onigiri

Les onigiris sont de délicieuses boulettes de riz très célèbres et très populaires dans tout le Japon depuis le Moyen-Âge. A cette époque, les Japonais n'utilisaient pas de baguettes, mais ils utilisaient leurs mains pour manger, raison pour laquelle les bandes d'algues ne recouvrent qu'une partie des boulettes pour pouvoir les prendre en main à cet endroit. La forme des onigiris a subi une évolution au cours du temps: ils étaient d'abord triangulaires, puis ils sont devenus un peu plus ronds ou cylindriques. Pour ce qui est de leur composition, les onigiris sont généralement fourrés au poisson, souvent au thon ou au saumon, ou à d'autres types de poissons, et ils sont aromatisés au sésame ou à l'umeboshi. Vous ne trouverez jamais de viande dans les onigiris. C'est une collation vraiment saine et savoureuse, parfaite pour ceux qui aiment le poisson cru et la cuisine japonaise en général.

Ingrédients

  • riz 100 grammes pour sushi
  • bâtonnets de crabe 30 grammes
  • avocat 30 grammes
  • mayonnaise légère
  • sésame noir
  • algues japonaises

Achetez en cliquant ici

Sponza frise

Sponza frise

Huile d'olive extra vierge Primoljo, bouteille gallone 0,250 lt

Huile d'olive extra vierge Primoljo, bouteille gallone 0,250 lt

Scamorza fumée 500 g

Scamorza fumée 500 g

Verre en terre cuite

Verre en terre cuite

Sagne ncannulate d'orge

Sagne ncannulate d'orge

"Cime di rapa" à l'huile des Pouilles

"Cime di rapa" à l'huile des Pouilles

Crème de courgettes

Crème de courgettes

Martorana pâte d'amande fruit 280 g

Martorana pâte d'amande fruit 280 g

Information
10 minutes Temps total
25 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!

Préparation

Faire le riz japonais pour sushi. Se procurer un moule à onigiris. Couper le surimi en rondelles. Couper l'avocat en petits morceaux. Placer un peu de riz dans le moule, appuyer légèrement au centre et y mettre le surimi et l'avocat. Ajouter un peu de mayonnaise légère. Recouvrir avec la même quantité de riz que celle utilisée avant, puis refermer le moule et bien appuyer dessus pour compacter le riz. Retirer l'onigiri du moule et le saupoudrer de sésame noir. Découper une petite bande d'algue japonaise et la mettre à la base de l'onigiri pour le tenir en main.

Conseils
Si vous n'êtes pas un puriste de la gastronomie japonaise et que vous avez des enfants à la maison, vous pouvez créer des sortes de croisements entre les onigiris et les arancini italiens en farcissant le riz avec du jambon ou de la mozzarella et pourquoi pas en faisant frire vos boulettes de riz!
Anecdotes
On appelle aussi l'onigiri 'omusubi', un nom moins connu sous nos latitudes. L'origine de ces boulettes de riz sont très anciennes, à tel point qu'il semble qu'elles étaient déjà populaires au XIe siècle au Japon. On les appelait alors 'tojiki'. Aujourd'hui au Japon, on trouve des magasins qui sont entièrement consacrés à leur vente.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires