Onigiri

Les onigiris sont de délicieuses boulettes de riz très célèbres et très populaires dans tout le Japon depuis le Moyen-Âge. A cette époque, les Japonais n'utilisaient pas de baguettes, mais ils utilisaient leurs mains pour manger, raison pour laquelle les bandes d'algues ne recouvrent qu'une partie des boulettes pour pouvoir les prendre en main à cet endroit. La forme des onigiris a subi une évolution au cours du temps: ils étaient d'abord triangulaires, puis ils sont devenus un peu plus ronds ou cylindriques. Pour ce qui est de leur composition, les onigiris sont généralement fourrés au poisson, souvent au thon ou au saumon, ou à d'autres types de poissons, et ils sont aromatisés au sésame ou à l'umeboshi. Vous ne trouverez jamais de viande dans les onigiris. C'est une collation vraiment saine et savoureuse, parfaite pour ceux qui aiment le poisson cru et la cuisine japonaise en général.

Faire le riz japonais pour sushi. Se procurer un moule à onigiris. Couper le surimi en rondelles. Couper l'avocat en petits morceaux. Placer un peu de riz dans le moule, appuyer légèrement au centre et y mettre le surimi et l'avocat. Ajouter un peu de mayonnaise légère. Recouvrir avec la même quantité de riz que celle utilisée avant, puis refermer le moule et bien appuyer dessus pour compacter le riz. Retirer l'onigiri du moule et le saupoudrer de sésame noir. Découper une petite bande d'algue japonaise et la mettre à la base de l'onigiri pour le tenir en main.