Morue aux olives et aux câpres

La morue est un poisson d'Europe du Nord que l'on retrouve dans la tradition gastronomique de presque toutes les régions italiennes. Aujourd'hui, nous vous proposons une façon de la préparer qui est à la fois rapide et très savoureuse. Cependant, n'oubliez pas que si vous préparez de la morue salée, vous devez d'abord la laisser tremper dans l'eau froide pendant 72 heures. Passé ce temps d'attente, cette recette sera très facile à faire, alors essayez-la!

Chauffer dans une poêle les anchois et l'oignon en fines tranches avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Quand l'oignon est complètement ramolli et que les anchois sont dissous, bien mélanger avec une cuillère en bois et ajouter les morceaux de morue salée, la laisser revenir dans la poêle pendant 5 minutes de chaque côté. Verser un grand verre de vin blanc sec dans la poêle, laisser réduire brièvement, puis retirer la morue et la mettre de côté tout en la gardant au chaud. Ajouter les câpres, les olives noires et le persil dans la poêle. Laisser réduire la sauce, assaisonner, puis servir la morue salée avec beaucoup de sauce.