Il n'y a rien de mieux qu'une bonne recette à base de poisson frais, cuit très simplement et sans sauce particulière. C'est là toute la beauté du poisson: plus il est préparé simplement et plus il est bon, quand l'arôme et la saveur du poisson sont les vraies stars du plat! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de médaillons de lotte cuits à la vapeur et aux légumes, un plat principal dédié aux amateurs de poissons, évidemment, mais aussi aux autres. Il est parfait pour ceux qui suivent un régime alimentaire faible en calories et qui souhaitent perdre du poids, ou pour ceux qui veulent simplement faire attention à ce qu'ils mangent et qui savent que manger du poisson est bon pour la santé. Enfin, cette recette nutritive et pratiquement sans graisse est également idéale pour vos enfants! Préparez-la donc aussi pour eux, en prenant bien soin de tout préparer vous-même et de retirer toutes les arêtes: un conseil qui vaut pour tous les poissons que vous servez à des enfants!

Nettoyer le poisson et le couper en médaillons. Disposer les médaillons sur un plat et les laisser mariner avec l'huile, le vin, le gingembre et le persil. Nettoyer la carotte et le céleri, les couper en julienne et les blanchir. Placer le poisson dans un cuiseur vapeur avec un peu de sel et de poivre et le faire cuire pendant 4 minutes. Placer les légumes dans l'huile de la marinade avec le basilic haché. Ajouter les légumes au poisson. Servir.