bouillon dashi

La cuisine japonaise est pleine de charme grâce à ses préparations qui mettent souvent au premier plan des ingrédients tels que les algues et le thon, comme c'est le cas par exemple du célèbre bouillon dashi, préparé à base d'algues kombu, en les combinant avec du kezurikatsuo râpé de manière appropriée, pour auquel il faut ensuite ajouter le thon katsuobushi, qui a la particularité d'être séché, fumé et, enfin, laissé fermenter également. La couleur de ce bouillon japonais est claire et sa saveur le rend indispensable pour savourer au mieux les recettes japonaises telles que les soupes et les soupes.