sirop d'érable

Parmi les édulcorants moins riches en calories, parfaits pour préparer un grand nombre de desserts, on retrouve certainement le sirop d'érable : cette spécialité canadienne, dont les origines remontent aux usages typiques de la tribu indienne iroquoise, était autrefois préparée dans le forme de cristaux de sucre dont le but était essentiellement de remplacer le sucre de canne. Le sirop d'érable est également bien connu pour ses vertus notables pour la santé humaine, à commencer par ses propriétés antioxydantes, ainsi que sa teneur élevée en potassium, en fer, en vitamines et en acide malique.