Sauce tzatziki

L'une des spécialités grecques les plus célèbres est certainement la sauce tzatziki : préparée à partir de yaourt grec - généralement choisi entre du yaourt de chèvre ou de brebis et des concombres, ingrédients auxquels sont ensuite ajoutés de l'huile, du sel et de l'ail et, dans certaines régions de Grèce, également de la menthe fraîche. ou à l'aneth – cette sauce est un condiment très apprécié en Grèce avec le riz, la viande et le poisson, ou encore avec des apéritifs comme le pita par exemple. Il existe d'autres variantes de cette sauce tzatziki, comme en Irak - où elle porte le nom de jajik - ou à Chypre - où elle est appelée talaturi - et en Bulgarie Snejanka.