Ingrédient

petits pois en cosses

1 recettes

petits pois en cosses entre dans les préparations de la tradition paysanne italienne de toutes les régions. Cultivé selon la saisonnalité, il est riche en vitamines, minéraux et fibres, et contribue à l'équilibre du régime méditerranéen. La préparation requiert un nettoyage soigneux et une cuisson ciblée pour exalter saveur, croquant et propriétés nutritionnelles.

Utilisation en cuisine

petits pois en cosses se prête à être cuisiné de nombreuses façons : sauté à la poêle avec huile et ail, au four, en sauce, gratiné, ou cru en salade avec huile, sel et citron.

Conservation

Conserver petits pois en cosses au réfrigérateur, dans le bac à légumes, quelques jours ; pour conservations plus longues, il est possible de blanchir et congeler.

Curiosité

petits pois en cosses est ingrédient de nombreuses recettes régionales italiennes, des accompagnements aux sauces, des farces aux conserves de la tradition familiale.

Liste des recettes

Paella Aux Fruits De Mer

180' 4

À la une

Queue De Lotte Au Four

Puccia Du Salento

Crème Au Mascarpone

Asperges Violettes Cuites Au Four

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