Ingrédient

Lentilles

Les lentilles sont très appréciées pour leur teneur élevée en éléments nutritionnels importants, en premier lieu en fer : ces légumineuses font partie de la famille des herbes annuelles, et leur origine ne se trouve autre que sur le continent asiatique, plus précisément au sud. -à l'ouest de celle-ci - bien qu'ils se soient ensuite propagés également à la Méditerranée, s'acclimatant et devenant très communs. À l'intérieur des gousses de lentilles, on trouve généralement environ deux ou trois graines rondes et plates, caractérisées par une couleur claire qui, selon les variétés, peut même tendre vers le noir.

Utilisation en cuisine

Il existe de nombreuses préparations dans lesquelles les lentilles peuvent être utilisées : tout d'abord, ces légumineuses sont cuites avec de la viande pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An, ainsi que dans les soupes à base de légumineuses.

Conservation

Les lentilles séchées peuvent être conservées sans problème dans un emballage bien fermé, même pendant des mois.

Curiosité

La cuisson des lentilles doit généralement s'effectuer dans des casseroles ou des bols en terre cuite, en acier ou en fonte, car dans le cas de l'aluminium, elles se tacheraient en noir.