Ingrédient
guacamole
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La sauce guacamole est une spécialité mexicaine - inventée précisément par la civilisation aztèque - pour la préparation de laquelle on utilise de l'avocat associé à du piment, des oignons, de l'ail, du poivre, du jus de citron vert, du cumin et de la coriandre et, enfin, de la tomate. Le guacamole est principalement utilisé pour aromatiser de manière savoureuse la viande, qu'elle soit préparée sur le grill ou même frite, car il est également idéal pour assaisonner le poisson ou même pour rendre la tortilla plus appétissante. Le guacamole est également préparé aux États-Unis à partir de mayonnaise ou de crème sure.
Utilisation en cuisine
La cuisine mexicaine utilise notamment le guacamole : cette sauce peut être utilisée pour assaisonner au mieux les plats de poisson et de viande.Conservation
Le guacamole peut être conservé au réfrigérateur : une fois placé dans un bocal, il doit être recouvert d'un peu de tequila ou, alternativement, vous pouvez également utiliser du jus de citron pour éviter l'oxydation.Curiosité
Dans la langue aztèque, guacamole – à l’origine Auacam Olli – ne signifie rien d’autre que sauce à base d’avocat.Liste des recettes
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