Ingrédient

graines de coquelicot

Les graines de pavot sont une véritable spécialité de la cuisine allemande, même si en Italie elles sont également utilisées pour la préparation de pâtisseries : la région dans laquelle elles sont les plus répandues, précisément en raison de l'affinité culturelle avec leur origine, est celle du Trentin-Haut-Adige. Dans certains cas, les graines de pavot peuvent donc être utilisées pour préparer une huile spéciale, tout comme elles sont utilisées pour préparer l'ensemble des épices qui contribuent à la formation du curry. Les graines de pavot, il faut le rappeler, sont particulièrement caloriques en raison de leur teneur élevée en graisses et en protéines.

Utilisation en cuisine

La cuisine italienne utilise généralement les graines de pavot dans diverses préparations, comme pour le pain et les apéritifs les plus délicieux.

Conservation

Pour éviter qu'elles ne s'oxydent, les graines de pavot doivent être conservées dans un emballage hermétiquement fermé, dans un endroit frais, sec et sombre.

Curiosité

Les graines de pavot, au-delà de leur utilisation en cuisine, sont également appréciées pour faire face aux situations de stress, grâce aux oméga 6, à la vitamine E et à d'autres substances importantes.