La lavande est très recherchée pour ses fleurs à la couleur pourpre caractéristique et au parfum agréable et intense : elle fait partie de la famille des Lamiacées et, en réalité, il existe une quarantaine de variétés différentes de lavande. Originaire du bassin méditerranéen, et particulièrement répandue et cultivée en France, la lavande a conquis le monde entier par son parfum et ses vertus, notamment celles à caractère vasodilatateur, bactéricide et antiseptique. La lavande a également un rôle à ne pas sous-estimer dans le domaine cosmétique, où elle est utilisée pour préparer de nombreux parfums ou, encore, où elle a un rôle très important dans la préservation de la santé des cheveux.
Utilisation en cuisine
La lavande, en plus de parfumer agréablement les jardins et les balcons, peut être utilisée en cuisine pour préparer des huiles et des desserts de toutes sortes, comme des glaces et des tartes.
Conservation
Après avoir été récoltée, la lavande est séchée dans un endroit sombre et frais, en retournant les branches, après quoi les fleurs doivent être placées dans un pot hermétiquement fermé.
Curiosité
La lavande se caractérise par sa couleur violette, si délicate et agréable, qui en fait un emblème de réflexion et de silence.