Le bourbon est un distillat qui doit contenir au moins 51 % de maïs et vieillir dans des fûts de chêne neufs. Les variétés de bourbon peuvent varier en fonction de la région de production et des méthodes de vieillissement, avec des notes de vanille, de caramel et d'épices. Dans la cuisine italienne, le bourbon est principalement utilisé comme ingrédient pour des cocktails ou dans certaines recettes de desserts, comme des sauces et des marinades.