Ingrédient
pecorino épicé
2 recettes
Le/La pecorino épicé est produit selon les techniques fromagères traditionnelles italiennes, avec un lait de haute qualité qui en détermine l'arôme et la consistance. Chaque région possède ses productions fromagères typiques, souvent à appellation protégée, témoins d'une culture du fromage millénaire. L'affinage, court ou long, développe des parfums et saveurs distinctives qui le rendent inimitable.
Utilisation en cuisine
Le/La pecorino épicé se déguste seul, sur un plateau avec miel et confitures, ou en cuisine pour pâtes, farces, gratins, soufflés, tourtes salées et pizzas.Conservation
Conserver le/la pecorino épicé au réfrigérateur (4-8°C), enveloppé dans du papier à fromage ou un film alimentaire ; sortir 30 minutes avant de servir pour exalter les arômes.Curiosité
Le/La pecorino épicé fait partie du riche patrimoine fromager italien, fruit de traditions régionales transmises par bergers et fromagers de génération en génération.Liste des recettes
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